麵屋豚介一代目

   期待已久的麵屋豚介重新開幕了！店面改在內壢家樂福旁的小巷子裡。這兩天雖然只是試營運，但已經吸引很多老客人來捧場咧！下班飆車到內壢大概六點，店內已經坐滿滿，外面還有六七個客人在等待。看來很多人都在期待老闆的東山再起啊。

   啟用了新的餐卷機！個人覺得非常值得讚賞，比原本那台豪華多了。除了機台面板有繪製店家logo，連領出的餐卷上也有豚介的logo，我很喜歡這點。因為現在客人比較多，所以點餐方式變成像嵐山一樣，首先先大膽的到點餐機點餐，拿到餐卷後給工作人員，由他安排進場的順序。我剛到的時候還傻傻的以為要排隊點餐，結果在店外徘徊的人都是已經點好餐，等待入店的客人。幸好有位先生發問，我才跟著點餐，不然真不知道要等到民國幾年XD

   新店面依然不大，所以除非是搶開店的頭香，不然應該都是要等待一陣子才能入店。雖然豚介在門口有放置椅子供客人休息，但那張椅子就放在廚房排氣扇旁啊！坐那邊就完全是湯頭味道外加熱氣吃到飽。以現在這種氣候，應該沒幾個人待得住。

   一人吃飯就是有可以很快入座的優勢，等不到十分鐘就被請進店裡了。但由於餐點現點現做，入了店裡還是等一段時間才能吃到麵。目前菜單如照片拍的，以麵類為主。老闆說初期還是專心提供麵類，丼飯可能要等一段時間後才會推出。不過麵類的選擇也挺多，拉麵口味除了基本款的豚骨、麻辣豚骨、醬油，還有特別一點的黑蒜跟暴走次郎。而沾麵比較單純，目前提供魚豚湯頭的沾麵，分辣跟不辣兩種。考慮到第一次拜訪，還是先點基本款的豚骨拉麵，在意的魚豚沾麵等下次來再嘗試。

   店裡目前除了老闆，還有兩位幫手。都穿著黑色制服，背後寫著「豚介一代目」，然後大家都綁著熊本熊的頭巾，莫名的覺得可愛。

   老樣子，豚骨拉麵（150）

   湯頭跟以前依樣，濃厚到會黏嘴巴的感覺。表面上依然浮著很多泡泡，查了一下好像是熬煮很久產生的泡泡，但我總是有種湯頭泡泡沒撈乾淨的感覺XDD 麵條一開始鹼味很重，不是很習慣，但吃久就無感了。軟硬度我沒特別交代，基本上就是不軟但也不到特別硬的程度。吃第一口的時候中間還有一點點芯。配菜只有蔥跟黑木耳，蠻單純的。不知道是試營運期間限定還是常態，拉麵裡面的溏心蛋是一整顆的啊！愛吃蛋的我大開心！！！叉燒一片！但很厚！

   你看有這麼厚！很少看到這麼厚的叉燒了啊！我開心！叉燒是有肥有瘦的，吃起來很爽！！！！

   總之，重新開幕的拉麵豚介並沒有什麼太大的改變，不管是拉麵口味也好還是店內的氣氛也好，都跟原本在山仔頂的時候一樣！雖然昨天才吃過，但馬上就想再找時間去吃沾麵了～